Ржано-пшеничный хлеб

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 6

0 / 0 / 0

Дата размещения: 10 янв 2011 00:37

Категория: Выпечка :: Хлеб, лепешки, лаваши

Автор:

bebi2 / Мойшук Елена

Рейтинг: 0
Рецептов: 263

Источник: Сайт в Интернете

хлебопечка.ру + мои изменения

Описание: Вкусный хлеб с легким мякишем и слегка хрустящей корочкой.

Тематика - Рецепты для хлебопечки

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
Дрожжи 1,5 ч.л. Мука ржаная - 250г. Мука пшеничная хлебопекарная 170гр. Соль 1,75 ч.л. Сахар 1,5 стол. л. Яблочный или пряный уксус 7мл.( 0,5 ст.л.) Масло растительное - 1 ст.л. Концентрат квасного сусла 1 ст.л. (развести в воде) Вода 290мл. (смесь с квасным суслом) Кориандр молотый-0,25- 0,75 ст. л. (можно не класть)		Ржаную и пшеничную муку взвесить и просеять через сито. В мерный стакан положить столовую ложку квасного концентрата (сусла), долить теплой воды до отметки 290 мл. В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты, ориентируйтесь на инструкцию к своей хлебопечке. В форму налить разведенный квасной концентрат, добавить масло, уксус, просеянную муку. По углам положить сахар, соль, кориандр, в середину дрожжи. Если в Вашей хлебопечке есть режим "Ржаной хлеб", готовите хлеб на этом режиме, увеличив время выпечки с 40 минут до 1 часа. В моей хлебопечке нет режима "Ржаной хлеб", потому пришлось искать выход из положения. В меню выбрать режим "Хлеб без глютена" (7), вес 700 г. Во время замеса следим за колобком, если тесто липнет к стенкам, добавляем несколько мерных столовых ложек пшеничной муки ( я добавляла 3 ложки), если тесто крутое, то добавляем воду, чайной мерной ложкой. Через 1 час отключить этот режим и включить режим "Печь"(12), выпекать хлеб 1 час. Через 15 минут вынуть готовый хлеб из формы, завернуть в полотенце, дать остыть. Приятного аппетита.