 Увеличить
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
филе птицы - 500гр.;
луковица - 1шт.;
яйцо 1шт.;
немного булки;
соль и перец - по вкусу.
мука для панировки( у меня кукурузная, но это не принципиально, можно взять сухари или обычную муку. А можно и вообще обойтись без панировки) |
Мясо промыть, порезать кусочками.
Лук очистить, промыть.
Мясо и лук измельчить в комбайне или в мясорубке.
булку замочить в молоке, после того как она размякнет, добавить ее к мясу, перемешать.
В полученный фарш добавить яйцо, соль и перец.
Фарш хорошо вымешать и сформовать котлеты.
Обвалять их в муке и жарить до готовности на сковороде с разогретым растительным маслом. |
|
|
|
Изначально «котлетой» называли лишь натуральный кусок мяса на реберной кости. Распространение получили в основном «свиные отбивные котлеты». С конца XIX начала XX в. котлетами в России стали называть изделия из молотого мяса. Из фаршей, которые в немецкой кухне назывались «мясными кнелями», а в старой русской — «битками» и приготавливались из рубленого мяса.
Во французской кухне натуральные отбивные котлеты до сих пор носят название cote, что обозначает ребро. А то, что мы называем котлетами из молотого мяса, они зовут — фрикаделями, которые делаются в форме небольших шариков. Котлеты куриные готовятся из рубленного мяса птицы.
Большая энциклопедия кулинарного искусства |
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Selena |
| Слюсарева Елена |
| Кулинар-любитель |
|
|
Аппетитные котлетки!!!
|
|
 |
| Galina |
| Пустовалова Галина |
| кулинар-любитель |
|
|
спасибо, девочки!
|
|
|
|
Румяные такие и аппетитные!
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Lorchen |
| Умарова Лариса |
| кулинар-любитель |
|
|
|
Так аккуратненько сложены!!!
|
|
|
| Galina |
| Пустовалова Галина |
| кулинар-любитель |
|
|
Спасибо!
|
|
 |
| Alex |
| *** Александр |
| Если жевать... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь
|
|
0 / 0 / 0
