Куриная печёнка с грибами

Аппетитность:

Творческая оригинальность:

Подача блюда:

Как оценивается?

Голосов: 4

0 / 0 / 0

Дата размещения: 30 мар 2012 09:14

Категория: Вторые блюда :: Из птицы

Автор:

mariy / * Мария

Рейтинг: 0
Рецептов: 194

Источник: Книга или другое печатное издание

И.Лазерсон, С.Синельников, Т.Соломоник "За столом с Ниро Вульфом"

Описание: Литературная кулинария)))

Пошаговые фото рецепта

Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить
Увеличить	Увеличить	Увеличить	Увеличить

Ингредиенты		Рецепт приготовления
80 г сливочного масла 1 головка репчатого лука 700 г. куриных печенок 2 ст л сухого белого вина 10-15 г зелёного лука 10 г петрушки 0,5 ч л сушёного базелика 100 г. шампиньонов соль чёрный молотый перец		Репчатый лук очистить и измельчить. Куриную печень вымыть, удалить плёнки, обсушить. Зелёный лук и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. В сковороде разгреть 3 ст л сливочного масла и обжарить до золотистого цвета репчатый лук. Добавить куриную печень, обжарить 3 минуты. Ввести зелёный лук, петрушку, вино готовить вместе всё минуты 2-3. Посолить, поперчить. Шампиньоны очистить. Разогреть в другой сковороде 2 ст л сливочного масла и обжарить шампиньоны. Готовые шампиньоны перемешать с готовой печенью. Приятного аппетита!

Интересное о рецепте

Фриц подавал это блюдо на ланч Ниро Вульфу с тостами и соусом беарнез.

"...вошел Фриц со своим: "Ланч на столе, сэр".

Вульф извлек из кресла свою тушу.

- Мистер Фрейер, прошу вас разделить с нами трапезу. Пищи с лихвой хватит на всех. Цыплячья печень и грибы в белом вине. Рисовые пирожные. Фриц, еще один стул, прибор и бутылку водки "Распутин"..."