6 стаканов (двухсот граммовых) гречневой муки; 6 стаканов крупитчатой муки (крупчатка); 15 стаканов теплого молока; 15 яиц комнатной температуры; 6 ст. ложек растопленного слив. масла; по рецепту 10 золотников сухих дрожжей что примерно 42 гр. По моему мнению современных дрожжей хватит 20-25 граммов (из расчета 10 гр. сухих дрожжей на 1 кг. муки я в третью часть порции положила 7 гр сухих дрожжей). Количество продуктов в рецепте ну просто огромное ничего себе люди раньше ели! Для себя порцию рецепта уменьшила в три раза :wink:
рецепт блинов взят из кулинарной книги 19 в. Составитель П. Ф. Симоненко
Описание: тесто для меня совершенно новое и необычное, густое и насыщенное пузырьками, пенистое; блины получились пышнючие, мягкие, вкуснючие, особенно с пылу с жару. Очень рекомендую :girl_yes:
Молоко-1ст. Ацидолакт-1ст. Яйца-2шт Сахар-1ст.л. соль и сода-по щепотке апельсиновая эссенция(цедра апельсина настоянная на спирте или коньяке)-2капли. Мука-1ст+2ст.л. Растительное масло-2ст.л(1ложка масла в тесто вторая для смазывания сковороды) Сливочное масло.
* Молоко — 1 стак. * Вода — 1 стак. * Яйца — 2 шт * Соль — 1/4 ч. л. * Масло растительное (половина для теста половина для обжарки грибов с луком) — 6 ст. л. * Сахар — 2 ст. л. * Мука — 10 ст. л. * Масло сливочнoe (для смазывания) * Шампиньоны — 200 г * Лук репчатый — 1 шт * Сыр колбасный копченый — 250 г * Зелень * Майонез — 2 ст. л. * Мускатный орех (по вкусу) * Орегано (по вкусу)
Описание: Очень вкусные и сытные... Отличный рецепт для праздничного стола и семейных или дружеских посиделок.
За окном метель, а у нас блины на столе - символ солнца.... )
