Ингредиенты		Рецепт приготовления
Молоко - 0,5 л. Яйца – 6 шт. (4 в тесто + 2 на глазурь) Масло сливочное – 250 гр. Сахар – 250 гр. Соль – 0,5 ч.л. Сахар ванильный – 1 пакетик Сахарная пудра – 8 с.л. с горкой (для глазури) Дрожжи – 1 пакетик Мука – 1-1,1 кг. Кардамон – 0,5 ч.л. Шафран – щепотка Сода – 1 ч.л. Сок лимона – 1 ст.л.(для глазури) Изюм - 250 гр. Цукаты - 250 гр.		Приготовить опару : развести дрожжи в теплом молоке, добавить щепотку шафрана, столовую ложку сахара и 300 гр. муки, размешать. Поставить опару в теплое место подходить до увеличения в объеме в два раза. Соединить 4 яйца, сахар, соль, и ванильный сахар. Поставить все на водяную баню и мешать (не взбивать) до полного растворения сахара. Снять с водяной бани и взбивать до образования пышной массы (готовность проверить проведя пальцем по центру, если полоска не затекает, значит масса готова). Взвить масло до кремообразного состояния. Когда опара готова добавить в нее масло, кардамон и хорошо перемешать. Затем добавляем взбитые яйца и аккуратно перемешиваем, добавляем оставшуюся муку и соду. Вначале тесто вымешиваем лопаткой до однородного состояния, потом вымешиваем рыками на столе (по французской технологии). Готовое тесто убираем в теплое место на 1,5 – 2,0 ч. (пока оно не увеличиться в объеме в 2 раза). Затем тесто хорошо вымешиваем минут 5-7., добавляем в него цукаты и изюм (предварительно обваленный в муке, чтобы хорошо распределился по тесту) перемешиваем. Готовое тесто раскладываем по формам и оставляем его отдыхать в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза. Выпекаем куличи при 180 градусах. Время рассчитываем исходя из размера вашей формы. Готовые куличи остужаем на подушке застеленной чистым полотенцем. Готовим глазурь: берем 2 белка, добавляем сок лимона и взбиваем в легкую пену, затем постепенно добавляем сахарную пудру (обязательно просеять). Украшаем остывшие куличи глазурью и посыпкой.