Тесто: 120 гр. масла 90 гр. сахарной пудры 1 яйцо 1 столовая ложка 20% сметаны (примерно 40 гр.) 280-300 гр. муки (или чуть больше или меньше) Начинка: 3-4 средних яблока 180 гр. творога (у меня 26 %) 120 гр. сахара (у меня были очень кислые и твердые яблоки поэтому сахар «по вкусу») 2 яйца 30 гр. темного шоколада + 20 гр.
2 5 ст. муки (стаканы насыпайте с горкой) 150 г сливочного масла 2 ст.л. сахара щепотка соли 1/2 ч.л. соды гашеной уксусом 1 яйцо 1 ст. нежирной сметаны 5-6 яблок смородина 1/3 ч. л. корицы 1 ч. л. лимонного сока
для коржа: 0 5 ст. печенья (типа "Юбилейного") 0 5 ст. грецких орехов 1 ст. миндаля 0 5 ст. сахара 120 г сливочного масла
для шоколадного крема: 1 5 ст. сливок жирностью 35% 450 г темного шоколада 1 ст. л. жидкого меда
для сливочного крема: 300 г сливочного масла 1/4 ст. яичного ликера (у меня был "Бейлиз") 100 г белого шоколада 1 ст. сахара 4 желтка тертая цедра 1 апельсина
300 г замороженных лесных грибов 300 г картофеля 400 г готового слоеного теста 200 мл сливок жирностью 20% 100 г тертого сыра пармезан 1 луковица 4 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. муки соль перец
Шоколадный пирог с фисташковым мороженым и клубничным соусом
Дата размещения: 26 май 2011 13:46
Ингредиенты:
для теста: 100 г темного шоколада (60% какао) 1 ст. л. какао-порошка 1/2 ст. муки 2 яйца 3 ст. л. сахарной пудры 3 ст. л. сливочного масла 3 г сухих дрожжей
для клубничного соуса: 100 г клубники свежей или замороженной 1 ст. лю сахарной пудры сок 1 лимона
